YUYAKE

昨日の夕焼けグラデーションが綺麗でした
久しぶりに更新したくなりました...


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SANPO?

デスクから立ち上がると、定位置のソファーから飛び降りてきてジッと見上げられる....
散歩行きたいとよね
西日が陰るまでもうちょっと待ってね


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SHIZUKU

昨日は湿度９５％もあったんだとか...
今日は午後から荒れるとか...
いろいろと支障は出てきてますが、小さな苔庭でも見て落ち着こう


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HIMONO

物置を整理していたら干物かごが出てきた
即整理を中断し、魚を求めてスーパーへ
開きと行きたいところだが、時間の関係でサバフィーレを購入
切り身にして１０％の塩水に漬けること３０分、ペーパータオルで水気を拭きとってかごの中へ
太陽しっかり当たる場所で４時間、ひっくり返してそのまま一晩放置
なんとも贅沢な味わいだ


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NUKADUKE

今のぬか床は２年以上になるのかな？
娘からのリクエストで茄子を漬ける
茄子を漬けるといつもは色が悪くて酸味が強くなりすぎるんだけど、先週からぬか床を冷蔵庫の野菜室に移動し発酵スピードがゆっくりになった為か、２日漬けた茄子は色もよく非常に美味しい漬物となった。
冷蔵庫では温度が低すぎるような気もするが、室温での急速な発酵より味も歯応えも良いのは間違いない


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